Các đầu bếp bánh ngọt và chuyên gia làm bánh địa phương sẽ vận dụng khả năng sáng tạo của mình trong dịp Năm mới để cho ra mắt nhiều loại bánh ngọt và món tráng miệng đặc biệt dành cho Năm mới nhằm mang đến cho mọi người một kỳ nghỉ lễ ngọt ngào.

Rempapa x Sourbombe Người đứng đầu Rempapa Di Shiva (phải) và Li Xinni, người sáng lập Sourbombe Artisanal Bakery, hợp tác sản xuất các món tráng miệng năm mới. (Ảnh do người được phỏng vấn cung cấp)

Sourbombe Artisanal Bakery sử dụng bột chua để làm bánh rán Ý đã chiếm được cảm tình của những người yêu thích món tráng miệng. Nhân dịp Tết Nguyên đán, đồng sáng lập Li Xinni và Damian D\' Silva, đầu bếp và đồng sở hữu nhà hàng Reppapa, đã hợp tác để ra mắt hộp quà Tết đặc biệt ($32+, yêu cầu đặt trước) từ nay đến ngày 20.

Li Xinni gặp giám khảo Di Shiva khi cô tham gia cuộc thi Singapore MasterChef vài năm trước. Hai người gần đây đã tái hợp tại một sự kiện ẩm thực và thúc đẩy hợp tác. Công việc kinh doanh làm bánh của Li Xinni tập trung vào bánh rán pop-top của Ý, trong khi Di Shiva thành thạo nhiều món ăn truyền thống khác nhau của Singapore và tích cực khuyến khích, nuôi dưỡng con cái của mình. Ngoài hộp quà Tết hợp tác với Li Xinni, nhà hàng Reppapa của Di Shiva còn ra mắt các món ăn Tết trong dịp Tết do các đầu bếp trẻ khác nhau trong đội bếp thực hiện.

Kết hợp thế mạnh riêng để tạo nên những hương vị mới lạ chính là điểm nổi bật của hộp quà Tết này. Lần này, nhân trong bánh rán Ý được lấy cảm hứng từ bánh khoai lang nhân thịt lợn kiểu Á-Âu (Pang Susi) và tôm sambal ớt xanh (Prawn Bostador), cả hai đều có hương vị mà Di Shiva cho là độc đáo. xoài và bưởi, Li Xinni cho rằng hương vị của bánh rán phù hợp. Ngoài ra còn có bốn loại bánh Nyonya trong hộp quà - mỗi loại có hai loại Puteri Ayu, Sago Bandung, Talam Keladi và Kueh Salat.

Thơ Săn CáWG Hộp quà năm mới của Rempapa x Sourbombe bao gồm bánh rán bỏng ngô Ý và bánh Nyonya. (Ảnh do người được phỏng vấn cung cấp)

Trong dịp Tết, ẩm thực là chủ đề thường gặp khi trò chuyện với người thân, bạn bè khi ăn uống, đồng thời các bạn trẻ cũng có thể tìm hiểu về hương vị của ẩm thực truyền thống. Li Xinni cho biết: "Chỉ sau khi trò chuyện với Di Shiva, tôi mới biết rõ hơn về hương vị châu Âu và châu Á cũng như phương pháp ăn uống truyền thống. Tôi tin rằng những món tráng miệng này có thể mang người thân và bạn bè đến gần nhau hơn."

Thơ Săn CáWG

Thực khách có thể. mua riêng lẻ tại cửa hàng bánh rán Ý Sourbombe Artisanal Bakery, giá từ $5,60, cho đến khi hết hàng. Hoặc bạn có thể mua bánh quy tôm cay ($22+, 250g) tại nhà hàng Rempapa. {2 đối tượng

#01-01/02/03 Park Place

Khu dân cư tại PLQ S409053

Điện thoại: 98470203/94591603

Trang web: www.sourbombebakery.com /shop

Ree.Connect by Ree and Mummy Bánh kẹo bơ cứng nguyên bản của Ree và Mummy Ree được trình bày theo phong cách "cá-cá". (Ảnh do người được phỏng vấn cung cấp)

Hơn hai năm trước, nghề làm bánh tại nhà đang bùng nổ. Huang Xueping và cô con gái 10 tuổi khi đó đều tự học làm bánh nướng tại nhà. bánh phô mai và bánh kẹo bơ cứng phổ biến. Loại trước có vị mặn và ngọt, còn loại sau được trình bày theo cách đặc biệt. Nó được đập bằng búa nhỏ trước khi ăn, tượng trưng cho sự tự đột phá trong tình hình dịch bệnh lúc bấy giờ.

Từ việc kinh doanh bánh nướng tại nhà đến mở một cửa hàng thực tế, người sáng lập Ree and Mummy, Huang Xueping, đang tích cực tạo ra các món tráng miệng mới. (Ảnh của Huang Yimin)

Khi Tết Nguyên đán đang đến gần, Huang Xueping cũng tạo ra bước đột phá. Cô mở Ree.Connect by Ree and Mummy tại trung tâm mua sắm Katong V vào cuối năm ngoái và bổ sung thêm nhiều lựa chọn bánh ngọt. Cô nói: "Từ việc kinh doanh bánh ngọt tại nhà đến mở một cửa hàng thực tế, có rất nhiều điều cần học hỏi. Tôi hy vọng có thể tạo ra những món bánh ngọt và món tráng miệng độc đáo."

Khi cửa hàng mở cửa, gia đình cô đã cùng nhau hỗ trợ bằng hành động. Chồng của Huang Xueping phụ trách Làm kem Ý, dì tôi phụ giúp việc kinh doanh của cửa hàng.

Kem Ý có nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như sô cô la, quả hồ trăn, bánh tart chanh và thậm chí cả phiên bản kem của món bánh pho mát dứa cháy đặc trưng. Nếu bạn dùng bữa và ăn kem, bạn có thể ăn bánh quế và cà phê.

Bánh phô mai tart dứa ra mắt vào dịp Tết năm nay mang phong cách kết hợp. Nó sử dụng bánh tart dứa làm lớp nền, với mứt dứa và bánh pho mát đậm đặc. Bên trên là những viên mứt dứa và lá vàng. Mỗi hộp tám chiếc được bán với giá 48 USD.

Một cách kết hợp sáng tạo khác là trình bày bánh kẹo bơ cứng theo cách "câu cá". Đặt các loại trái cây sấy khô khác nhau, chẳng hạn như quả nam việt quất và quả kiwi, lên trên bánh kẹo bơ cứng, sau đó cả gia đình đập vỡ nó. cùng với một chiếc búa nhỏ và ăn nó, nó ngọt ngào. Giá bắt đầu từ $ 78. Huang Xueping nói: "Khi ăn có thể nói những lời tốt lành. Quả nam việt quất khô tượng trưng cho sự may mắn, còn quả kiwi có nghĩa là cùng nhau hợp tác.". ”

Địa chỉ: 30 East Coast Rd

Katong V #01-03 S428751

Điện thoại: 89285513

“如切—加东”常包装成为一区，也没有一个明文规定界限。记者询问了身边熟悉那一带的居民，大部分人的认知是，东海岸路近丹戎加东一带称为加东，在如切路近芽笼士乃一带是如切。

除了烘焙新品，店里还推出自制坚果牛油、蝴蝶酥、格兰诺拉麦片（granola）等零售商品，供食客直接买回家享用。

与招牌白丸、赤丸拉面相比，这款独特限定拉面所选用的拉面更扁平，厚度只有1.1毫米，爽口弹牙。拉面配料丰富，包括：切达芝士脆饼、厚切炙烧熏肉，蒜蓉樱桃番茄、招牌叉烧片、鸡蛋、芝麻叶等。吃时还可搭配主厨自创的番茄酱。爱吃辣的食客，还可撒入黑胡椒粉，增添一丝辣味。

Instagram: @reeandmummy

Catkin By Huishan

Đầu bếp bánh ngọt địa phương Su Huishan chuyên về các món tráng miệng theo kiểu đĩa. Khác với các loại bánh ngọt thông thường, cô kết hợp các món ngon khác nhau trên đĩa, bao gồm kem, sô cô la, trái cây, v.v. Cách trình bày rất tinh tế và mang vẻ đẹp nghệ thuật. , điều này sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn lên rất nhiều .

Một trong những món tráng miệng bày trên đĩa mới nhất của đầu bếp bánh ngọt Su Huishan được lấy cảm hứng từ chuối chiên (Ảnh do người được phỏng vấn cung cấp)

Cô quản lý món tráng miệng Catkin By Huishan hai tháng tuổi. Quán bar Nằm ở trung tâm Twenty Eight Cafe, thực khách có thể ngồi tại quầy tráng miệng hình bầu dục 12 chỗ ngồi. Cô từng làm việc tại các nhà hàng sang trọng như Restaurant Andre và Zen, và nổi tiếng với món tráng miệng theo phong cách đĩa đầy sáng tạo tại nhà hàng Willow trước khi đến. solo 2} Đầu bếp bánh ngọt Su Huishan phụ trách quán tráng miệng Catkin by Huishan (Ảnh do người được phỏng vấn cung cấp)

Thực đơn hiện tại có ba món tráng miệng ($48++, bao gồm hai món trà), sẽ bao gồm được tổ chức vào ngày 17 tháng 1. Cập nhật. Cô đã chia sẻ ngay những sáng tạo mới của mình với các phóng viên, được lấy cảm hứng từ kueh bangkit, chuối chiên (goreng pisang) và rojak. Cô đã thử hai trong số đó. Nước cốt dừa thơm và phủ một lớp gelatin để tạo thêm kết cấu. Món tráng miệng chuối chiên sử dụng chuối cà ri (Pisang Rastali) để làm kem. Các viên chuối cà ri ở lớp dưới cùng được phủ miso. nước sốt đường, giúp tăng thêm vị mặn mà không quá ngọt

Cô nói: "Khi thiết kế món tráng miệng theo kiểu đĩa, tôi cố gắng tập trung vào hương vị truyền thống của Singapore. Đây là những hương vị quen thuộc với mọi người. Tôi muốn làm như vậy. trình bày chúng theo một cách khác để giới trẻ có thể tiếp xúc và làm quen với chúng. Đây là mục tiêu của tôi trong năm mới. ”

Cô lấy Mohamed Al-Matin, người sáng lập đầu bếp bánh ngọt địa phương Le Matin Patisserie, làm ví dụ. Cô đã làm việc với anh ấy và học được rất nhiều điều từ anh ấy, đặc biệt là sự chú ý đến từng chi tiết của anh ấy.

Địa chỉ: 28 Wilkie Rd #01-06

S228051

Điện thoại: 96282829

Instagram: @catkinbyhs