Vào năm 2023, "Lianhe Zaobao" kỷ niệm 100 năm thành lập và tổ chức tiệc trưa Lễ hội mùa xuân đặc biệt "Trăm năm mới có gấu". Vào ngày Tết Nguyên đán, mời độc giả thưởng thức sáu món ngon Trung Quốc.

Năm 2023, "Lianhe Zaobao" sẽ bước vào lễ kỷ niệm 100 năm thành lập. Vào ngày 7 tháng giêng âm lịch, tiệc trưa Lễ hội mùa xuân sẽ được tổ chức để chào đón độc giả đăng ký và cùng nhau ăn mừng.

Tiệc trưa Lễ hội Mùa xuân sẽ được tổ chức vào ngày 28 tháng 1 năm 2023 (Thứ Bảy) từ 12 giờ trưa đến 2 giờ chiều tại phòng tiệc của Conrad Centennial Singapore. Giá là 100 USD/người (giá ban đầu là 175 USD).

Gu Qiang, đầu bếp của nhà hàng Trung Quốc Golden Peony trong khách sạn, đã thiết kế đặc biệt một bữa tiệc sáu món dành cho độc giả.

Yusheng có hương vị kép của cá hồi và cá trắng Taihu giòn. (Ảnh của Chen Yuanzhuang)

Món đầu tiên là món cá phổ biến. Ngoài cá hồi, cá trắng Taihu giòn cũng được thêm vào. Hai hương vị khác nhau mang đến trải nghiệm nhiều tầng.

Dừa Vua Bào Ngư 8 Đầu, Ốc, Rau, Thuốc Mật Và Canh Bảo Quản, ngọt thơm, rất ấm bụng. (Ảnh của Chen Yuanzhuang)

Món thứ hai, Vua dừa, Bào ngư tám đầu, Ốc sên, Rau, Thuốc mật và Súp bảo quản, tỏa ra mùi thơm độc đáo của nước dừa. Khi được phỏng vấn, Gu Qiang cho biết: “Đầu tiên chúng tôi luộc gà già và giăm bông trong bốn hoặc năm giờ để làm nước cốt. Sau đó, chúng tôi cho nguyên liệu vào cốc dừa, sau đó đổ nước dừa vào đun nhỏ lửa trong một giờ”. Nước đã ngọt, không nên cho quá nhiều. Đầu bếp kiểm soát khẩu phần vừa phải, đồng thời thêm hải sản và các nguyên liệu ngon khác. Mỗi miếng ăn đều bổ dưỡng và ngọt ngào, làm bạn no lòng. Nguyên liệu không hề keo kiệt, bao gồm nguyên con bào ngư tám đầu và nguyên con sò điệp, cũng như đầu ốc, thịt gà, bắp cải,… Chỉ cần uống cốc này thôi, bạn sẽ ấm bụng và thỏa mãn.

Da cá mú rồng hấp kiểu Hồng Kông rất giàu chất keo và thịt cá đầy đặn và mềm. (Ảnh của Chen Yuanzhuang)

Chú mèo mướp rồng hấp kiểu Hồng Kông thứ ba sử dụng loài mèo mướp rồng được nuôi tại địa phương. Master Gu Qiang cho biết, đốm rồng và hổ là sự kết hợp giữa đốm rồng và hổ nên thừa hưởng những ưu điểm của cả hai. Da cá gần giống da chuồn chuồn, tương đối dày và nhiều chất béo khi ăn, mềm và sảng khoái nhưng không bị mềm. Thịt cá cũng tương đối dày, đồng thời có độ đầy đặn, mềm mại của đốm hổ. Cá sọc rồng, hổ từ trang trại cá địa phương tươi ngon, không có mùi tanh nên đầu bếp tự tin lựa chọn cách hấp và nêm gia vị Hong Kong với nước tương đơn giản để bạn có thể nếm được hương vị nguyên bản của cá.

新加坡国敦统一酒店中餐馆天厨将于3月4日至17日特别推出国际妇女节潮式佳肴套餐，每人收费$58++（至少两人用餐）。该套餐展示餐馆厨师烹制潮菜的传统技艺，也体现女性对家庭的贡献。

Xem bài Ngưu Ngưu giành nhà cái

建于1875年的格兰格拉索曾于1986年停产22年，直至2008年重开，因此，瑞秋说，该厂在1970、1980和1990年代酿造的威士忌在仓库中所剩无几，蛇纹石海岸酒桶首次推出的三款威士忌非常稀珍，捕捉蒸馏厂关闭前酿造威士忌的时光，并以该厂周围悬崖上的蛇纹石大理石命名。

店里约有20种口味，从招牌叉烧肠粉，到比较少有的猪肉猪肝、嫩滑鸡肉、花生芝麻酱、冬菇、春卷、鸡蛋和菜脯等。猪肉猪肝肠粉的双重口感尤其出味，饱满的内馅腌制得入味香滑。经典的港式炸两（肠粉包油条）搭配一杯港式奶茶，时空“转移”到香港。这家肠粉的另一特色是加了生菜，因为广州人认为吃蔬菜较健康又能解腻，让肠粉更爽口。此外，可以在喜欢的肠粉加鸡蛋，多了一层口感和香味。酱汁是肠粉的“灵魂’，店里的酱汁用不同酱油和十多种食材，经过多道工序调制而成，为肠粉增香提鲜。

这些新口味盛在直径达35公分或41公分深盘，200克或400克的蛋包饭，配搭以14种食材熬制超过12小时的咖喱汁，一上桌就澎湃感十足。基本款咖喱饭从$9.90起，有五种辣度供选择。

2023年到泰国曼谷时，有机会采访她。餐馆的前身是她家族所开的中药行，地点位于泰国唐人街，新旧交融，充满历史和人文色彩。

记者对大巴窑4巷熟食中心相当熟悉，要找朋友介绍的这摊咖喱饭时，居然走了两圈没找到，可见它的位置实在不理想。Curry On的摊位在靠近多层停车场的角头，面对着一堵墙。老板说话轻声细语，1980年代曾是新加坡酒店协会酒店与旅游管理学院（SHATEC）导师。

Xem bài Ngưu Ngưu giành nhà cái Vịt London đặc sản tối cao sử dụng vịt từ Trang trại Silver Hill ở Ireland và phủ sốt mận chua mặn. (Ảnh của Chen Yuanzhuang)

Vịt London đặc sản thượng hạng thứ tư mang đến cho thực khách cơ hội nếm thử món "vịt London" đích thực. London không sản xuất vịt. Vịt London được nuôi tại Trang trại Silver Hill nổi tiếng ở Ireland. Hầu hết các nhà hàng Trung Quốc ở London đều sử dụng loài vịt đặc biệt này nên mới có tên như vậy.

Thầy Gu Qiang cho biết những năm gần đây nguồn cung trong nước khó tìm và giá cao nên nhiều nhà hàng đã chuyển sang nuôi vịt khác. Anh nhất quyết đưa vịt London đến với độc giả vì nó ngon ngọt, mềm và có vị gần giống thịt ngỗng, một món ngon mà các loài vịt khác không thể có được. Sử dụng ngỗng quay kiểu Hong Kong truyền thống, da đỏ bóng, thịt vịt giòn thơm, béo nhưng không béo ngậy. Ban đầu tôi nghĩ nước sốt mận chua có vị chua và ngọt, nhưng đầu bếp đã đặc biệt chế biến thành vị mặn để tránh bị quá ngọt.

Gạo nếp hấp thụ tinh chất của xúc xích, xúc xích và thịt xông khói, tạo nên món ăn ấm áp và thơm ngon. (Ảnh của Chen Yuanzhuang)

Món thứ năm, xôi nếp cẩm, là “hương vị năm mới” nhất định phải ăn đối với người Trung Quốc ở nhiều quốc gia và khu vực có bốn mùa đón Tết Nguyên đán. . Đầu bếp sử dụng xúc xích, lạp xưởng và thịt xông khói để thể hiện nét đặc trưng của món xôi kiểu Hồng Kông. Dầu và mùi thơm được giải phóng và thẩm thấu hoàn toàn, cơm thấm hết tinh chất của thịt ướp, tạo nên sự ấm áp và thơm ngon.

Món tráng miệng là thạch nha đam trân châu nhiều màu sắc kết hợp với khoai tây vàng và bánh khoai môn, một sự kết hợp hoàn hảo giữa nóng và lạnh. (Ảnh của Chen Yuanzhuang)

Món tráng miệng cuối cùng là thạch nha đam trân châu nhiều màu sắc kết hợp với bánh gạo khoai môn khoai lang vàng ươm mang đến món bánh rán “ba trong một” đẹp mắt và thơm ngon, cùng sả trân châu đầy màu sắc là lạnh và sảng khoái.

Các món ăn tại Tiệc trưa Lễ hội mùa xuân “như mới cả thế kỷ” rất độc đáo và còn có những giải thưởng phong phú trị giá 800 Đài tệ đang chờ độc giả trúng thưởng. Số lượng chỗ ngồi có hạn và 100 thành viên VIP Zaobao (người đăng ký) đầu tiên đăng ký sẽ nhận được một máy xay sinh tố mini xinh đẹp. Website đăng ký event.sph.com.sg/zb100CNY

Bữa trưa lễ hội mùa xuân "Mới cả thế kỷ" Cá hồi, cá trắng Taihu, vua dừa, bào ngư tám đầu, đầu ốc, túi mật và súp bảo quản, hấp kiểu Hồng Kông rồng, tabby tối cao và vịt London đặc biệt Gạo nếp, ngọc trai nhiều màu sắc, thạch lô hội, khoai tây vàng và bánh gạo khoai môn

Địa chỉ: 2 Temasek Blvd Conrad Centennial Singapore (Phòng tiệc) S038982

Ngày: Tháng 1 28 (Thứ Bảy)

Thời gian : 12 giờ trưa đến 2 giờ chiều

Phí: 100 USD mỗi người (giá ròng)