Trung tâm ẩm thực Adam Road quy tụ thực khách từ khắp nơi trên thế giớivụng trộm, đồng thời quy tụ những hương vị cổ xưa được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác bởi các nhóm dân tộc địa phương khác nhau. Đồ ăn ở đây tuân theo cách nấu truyền thống và duy trì cảm giác về quá khứ.

Trung tâm Ẩm thực Đường Adam nằm ở ngã ba Đường Adam và Đường Dunearn, liền kề với Vườn Bách thảo. Gần đó còn có các đại sứ quán, trường học và ký túc xá sinh viên. Ngoài người dân địa phương, nơi đây còn đón tiếp du khách từ khắp nơi. trên khắp thế giới thực khách mỗi ngày.

Trung tâm ẩm thực Adam Road, được xây dựng vào năm 1973, là một trong những trung tâm ẩm thực địa phương "cũ" có khu vực ăn uống rộng rãi, thoáng đãng, không khí lưu thông tốt và môi trường thoải mái. Trung tâm thực phẩm nấu chín có tổng cộng 32 gian hàng, với các nhà cung cấp thuộc các chủng tộc khác nhau tập trung lại với nhau. Nhiều quầy hàng trong số đó là các quầy hàng halal, cung cấp mọi thứ từ món ăn truyền thống của Mã Lai, món ăn Ấn Độ đến các món ngon cổ điển của người bán hàng rong. Nhiều quầy hàng đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. thế hệ, giữ lại phương pháp nấu ăn truyền thống và hương vị đích thực.

Nước súp của món phở gà kiểu Mã Lai được ủ với nhiều loại gia vị, có nhiều lớp và mùi thơm đậm đà. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Selamat Datang Warong Pak Sapari Gian hàng: #01-09 Giờ mở cửa: 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều

Gian hàng được thành lập vào những năm 1970 Gia đình Sapari tuân thủ các công thức nấu ăn truyền thống. và phương pháp nấu ăn mang lại hương vị đích thực cho thực khách đã chiếm được cảm tình của nhiều thực khách trung thành. Gian hàng hiện do Sumadi, một người bán hàng rong thế hệ thứ ba, tiếp quản và được chọn vào danh sách Michelin Bib Gourmand vào năm 2023 và 2024. Phở gà Mã Lai (mee soto) và mì om Mã Lai (mee rebus) là những món ăn đặc trưng. Phở gà Mã Lai ($4) là món ngon cổ điển của Mã Lai, bao gồm mì vàng, thịt gà xé, hành lá xắt nhỏ và hẹ tây chiên. Nước súp được ủ với nhiều loại gia vị, hương vị đậm đà, thơm đậm đà kết hợp với giá đỗ tươi, rau mùi và hành phi, đậm đà hương vị. Ngoài mì vàng truyền thống còn có bún gạo. Chủ quán còn cung cấp các gói nước sốt nấu phở gà kiểu Mã Lai và mì om kiểu Mã Lai để các fan nấu tại nhà.

Món bún chả giò hiếm có ở các trung tâm ẩm thực nấu chín mềm và thơm ngon. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Quán Cheng Kee: #01-24 Giờ làm việc: 10 giờ sáng đến 9 giờ 30 tối vụng trộm

Chủ quán bán nhiều loại mì như mì xào và mì chiên Mì Phúc Kiến, bánh cà rốt chiên, miến xào… nhưng đặc biệt nhất chính là món ngon hoài cổ không thường thấy ở các trung tâm ẩm thực thông thường – bún giò heo ($6/$10/$16). Bún giò heo bán ở đây mang đậm hương vị cổ xưa được nấu cùng nấm đóng hộp và chân giò heo. Khi chủ quán ninh bún giò heo, ông đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt cạn lại, bún chân giò nấu chín mềm mịn thơm ngon. Sợi bún không khô cũng không ướt, ăn kèm với chân giò mềm, thơm ngon nhưng không quá mặn do chủ quán tự làm thêm vị chua cay.

Sợi mì chả cá mỏng, đàn hồi và được nêm với tỷ lệ tương ớt và giấm vừa phải. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Quán mì chả cá Adam's: #01-25 Giờ làm việc: 8 giờ sáng đến 8 giờ tối (đóng cửa vào Thứ Ba và Thứ Tư)

Quán được thành lập vào năm 1988 và hiện đang hoạt động do Pass thứ hai điều hành kinh doanh thay mặt chủ gian hàng. Chúng tôi cung cấp nhiều loại mì chả cá, bao gồm: mì chả cá, mì nấm và thịt ba chỉ, laksa, mì chả cá, súp chả cá với mì mùa đông, súp chả cá, mì đặc biệt, v.v. Sợi mì chả cá mỏng ($4/$5/$6) được nấu chín chắc hơn với độ đàn hồi vừa phải và được nêm với một tỷ lệ hoàn hảo gồm tương ớt và giấm. Chả cá ở đây tuy không được làm thủ công như một điểm bán hàng nhưng lại có vị mịn, mặn ngọt vừa phải, mềm và dai.

▲东记拉面小笼包摊位：#01-19营业时间：早上10时至晚上8时30分

第一道前菜由酸种面包抹猪油、猪肉酱（rillette）和自制火腿组成。第二道慢烤五花肉是将猪肉腌隔夜，再和蔬菜炖煮，最后用苹果木慢烤。第三道炖肉（pork goulash）用洋葱和香料炖煮，有点像咖喱，配面疙瘩（spätzle）。第四道120克的烤猪颈肉，以摄氏55度真空低温烹调，再用苹果木烧烤。最后一道樱桃芝士奶油酥（strudel）是杏仁酥皮包裹芝士奶油和酒渍樱桃。

在城市广场（City Square Mall）地下三层的大食代（Food Republic）以露天大排档为主题，重现20世纪80年代风貌。从桌椅到装潢都经过精心设计，处处都是打卡点，例如德士服务站、燕窝水三轮车、理发角落。女摊贩的头饰类似红头巾，男摊贩和清洁工则戴着从前人力车夫的圆边草席帽。

Nasi Lemak được nấu với gạo basmati Ấn Độ. Mùi gạo tự nhiên kết hợp với mùi thơm của nước cốt dừa và lá dứa khiến món ăn ngon miệng. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Quầy hàng số 1 Adam's Nasi Lemak: #01-01 Giờ làm việc: 8 giờ sáng đến 1 giờ 30 chiều

Có một số quầy hàng ở Trung tâm ẩm thực đường Adam bán dừa. Nasi lemak, quán nasi lemak này luôn có hàng dài người xếp hàng kể cả ngoài giờ cao điểm nên bạn phải kiên nhẫn mới ăn được. Nasi Lemak được nấu bằng gạo basmati, tỏa ra mùi thơm của gạo tươi, được bổ sung thêm mùi thơm của nước cốt dừa và lá dứa, có kết cấu mềm mại. Một set nasi lemak cơ bản có giá khởi điểm là 4 USD, trong khi set đặc biệt của Adam với nhiều nguyên liệu khác nhau có giá 7 USD. Tôi gọi Set Sutra Nasi Lemak ($6), bao gồm cánh gà chiên giòn bên ngoài và mềm bên trong, Otak thơm lừng, trứng chiên vàng ruộm hấp dẫn, ikan bilis và đậu phộng giòn thơm ngon, với độ ngọt vừa phải. và vị cay Ớt sambal rất đậm đà và thơm ngon.

Trung tâm Thực phẩm Adam Road, được xây dựng vào năm 1973, tập hợp các nhà cung cấp thuộc các chủng tộc khác nhau. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Trung tâm ẩm thực đường Adam Địa chỉ: 2 Adam Rd S289876 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga tàu điện ngầm Botanical Garden vụng trộm