Hai nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống cao cấp và các đầu bếp đã đầu tư rất kỹ lưỡng vào thực đơn mới của họ. Tận dụng tốt những nguyên liệu mùa hè để biến tấu các món ăn Âu, Nhật có điểm nhấn từ món ăn chính đến món tráng miệng. Các nhà hàng nằm trong khu vực thành thị mang đến sự yên tĩnh giữa sự hối hả và nhộn nhịpgái xinh, đồng thời mang đến cho bạn trải nghiệm về thể chất, tinh thần và tinh thần khi dùng bữa.

Hai nhà hàng trong thành phố đã trở thành ốc đảo yên tĩnh trong thành phố với bầu không khí yên tĩnh và trang nhã. Trong bầu không khí này, việc ăn uống không còn chỉ là thỏa mãn nhu cầu vật chất mà là một nghi thức làm hài lòng tâm hồn và tận hưởng cuộc sống.

Marguerite, nhà hàng một sao Michelin nằm trong Flower Dome của Gardens by the Bay, đã nhận được sao Michelin đầu tiên vào năm 2022, tám tháng sau khi khai trương và giành được một sao liên tiếp vào năm 2023 và 2024 .

Gần đây, nhà hàng đã ra mắt trải nghiệm bữa trưa bốn món mới ($128++ mỗi người), bao gồm: bữa ăn nhẹ chào mừng, bánh mì bột chua đánh vần, bốn món và cà phê hoặc trà, chỉ từ Thứ Năm đến Chủ Nhật.

Thực đơn mới lấy cảm hứng từ thiên nhiên và các mùa ở Châu Âu. Đầu bếp nhà hàng Michael Wilson tập trung vào việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn, đồng thời sử dụng các phương pháp nấu ăn sáng tạo để thể hiện hương vị ngon nhất của nguyên liệu.

Các món khai vị vịt, vịt, vịt, anh đào đều nhỏ gọn và tinh tế. Bạn có thể nếm thử hương vị nhiều lớp của mousse gan vịt, thạch anh đào và ức vịt ướp và phơi khô trong một lần, được trang trí bằng cúc vạn thọ. hoa. Rất đẹp để trang trí!

Bánh mì bột chua đánh vần được làm từ bột mì, bột bánh mì bột chua và bột lúa mạch đen. Sau khi bột được lên men lạnh qua đêm, bột được rắc hạt vừng đen trắng rồi nướng, dùng kèm với dầu ô liu và giấm balsamic để tạo nên hương vị độc đáo.

Lươn hun khói từ vùng đồng bằng Ebro của Tây Ban Nha mềm và mọng nướcgái xinh, có hương vị đậm đà, thơm khói của lươn hun khói bổ sung cho hương vị umami của món mousse hàu.

Món ăn này được phục vụ với măng tây Loire Valley nướng bằng gỗ và đậu Hà Lan trong nước sốt làm từ thịt gà, gan ngỗng hun khói và nho khô. (do nhà hàng cung cấp)

Sữa trứng nấm Morel, đậu Hà Lan măng tây Loire Valley có hương vị tươi mát. Kem Morel được làm từ nước luộc nấm và trứng, thêm hương vị từ bột nấm tự chế, lên men trong bốn tháng rồi hấp chín. Món ăn được kết hợp với măng tây và đậu Hà Lan nướng ở Thung lũng Loire, dùng kèm với nước sốt làm từ thịt gà, gan ngỗng hun khói và nho khô.

Đề xuất thêm món mì tôm xanh obsiblue ($28++). Đầu bếp Wilson chế biến tôm xanh New Caledonian thành bột nhão rồi làm thành mì ống. Món này được phục vụ kèm với đầu tôm xanh đậm đà. với một chút thảo mộc. Mì tôm xanh không thêm bất kỳ loại muối nào, vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, mang lại trải nghiệm hương vị thuần khiết và tinh tế.

Món chính trong trải nghiệm bữa trưa bốn món của nhà hàng là thịt bò Black Angus. Nó có vị tươi và mềm khi kết hợp với các món ăn kèm sẽ làm nổi bật vị ngon và nhiều lớp của thịt bò. (Nhà hàng cung cấp)

Món chính bạn có thể chọn thịt bò Black Angus kết hợp với cần tây xay nhuyễn, dưa bắp cải đỏ lên men 10 ngày và sốt tiêu Sarawak hòa quyện với nhau mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. lớp thịt bò.

Bánh tart đậu phộng sô cô la tám lớp được làm cẩn thận từ sô cô la chip, parfait đậu phộng đông lạnh, caramen muối khuấy, kem sô cô la, kẹo hạnh nhân cacao và vương miện kem chuối. Các lớp được xếp chồng lên nhau để mang lại cảm giác ngon miệng và đa dạng. của hương vị.

Món tráng miệng sau bữa tối bao gồm: kẹo dẻo trái cây dầu ô liu, viên sô cô la espresso, kẹo dẻo Calvados, bánh macaron và bánh quy marshmallow dâu tây.

Xe tráng miệng sau bữa tối có nhiều loại kẹo mềm và sôcôla. (Do nhà hàng cung cấp)

Ngoài tuyển chọn các loại rượu vang hảo hạng, nhà hàng còn cung cấp đồ uống không cồn, bao gồm cả nước trái cây trong, chẳng hạn như tía tô xanh, cam huyết, anh đào Ma-rốc, v.v. Bữa trưa kèm rượu vang có giá $78++/người và đồ uống không cồn có giá $48++/người. Nhà hàng cũng phục vụ bữa tối 7 món ($288++/người), chỉ phục vụ từ Thứ Tư đến Chủ Nhật.

Điều đáng nói là sau khi dùng bữagái xinh, thực khách còn có thể thưởng ngoạn khung cảnh tuyệt đẹp của Gardens by the Bay, sử dụng dịch vụ xe buggy do nhà hàng cung cấp và đi qua khung cảnh tuyệt đẹp của Flower Dome of Gardens bên Vịnh.

Địa chỉ: 18 Marina Gardens Dr #01-09 S018953

Tel: 67020158

Ẩm thực Nhật Bản kết hợp ẩm thực Pháp

Nhà hàng ăn ngon Nhật Bản Omakase@Stevens ra mắt thực đơn mùa hè mới , kết hợp khéo léo phong cách ẩm thực Pháp.

Thực đơn được thiết kế cẩn thận bởi bếp trưởng mới sinh ra ở Osaka, Kazuki Arimoto, cung cấp cho thực khách sáu món ($280++) và tám món ($333++) gồm các món ăn do đầu bếp chọn lọc, từ Trung Quốc đại lục. đến Nhật Bản. Đến biển, mỗi nguyên liệu mùa hè đều được đầu bếp lựa chọn cẩn thận để mang lại hương vị thơm ngon nhất.

Món khai vị shima-aji namerou sử dụng cá hồng đá xếp thành từng lớp có sọc, thêm gừng và hẹ để tăng thêm hương vị và giúp kích thích vị giác. (do nhà hàng cung cấp)

Món khai vị shima-aji namerou sử dụng cá hồng đá xếp thành từng lớp có sọc, thêm gừng và hẹ để tăng thêm hương vị, còn miso trắng và thạch miso đỏ để tạo ra các kết cấu khác nhau, kết hợp với Ostra Nga và cá tầm Siberia. trứng cá muối được phục vụ trong vòng dưa mùa đông chứa đầy những viên lòng đỏ trứng muối, sẽ giúp đánh thức vị giác của bạn.

Cá tráp mắt vàng được nấu theo cách Matsusaka đặc trưng của nhà hàng. Những miếng phi lê cá tráp nhỏ được rưới dầu nóng nhiều lần cho đến khi da và vảy trở nên giòn và kết cấu giòn. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Món chính, cá tráp mắt vàng (kinmedai), được nấu theo phương pháp Matsusaka đặc trưng của nhà hàng. Những miếng phi lê cá tráp nhỏ được rưới dầu nóng nhiều lần cho đến khi da và vảy trở nên giòn. Ngoài ra, cốt lết Wagyu Miyazaki được làm bằng thịt bò Miyazaki cao cấp, tẩm bột vụn bánh mì và chiên giòn cho đến khi vàng nâu, rắc nấm truffle mùa hè của Ý và dùng kèm khoai tây Hokkaido và bắp cải.

Thịt cốt lết Wagyu Miyazaki được làm từ thịt bò Miyazaki thượng hạng, bọc trong vụn bánh mì và chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Điều không thể bỏ qua là món lươn yaki đặc trưng của đầu bếp, được nấu trong món thịt hầm truyền thống của Nhật Bản với cơm hạt ngắn Koshihikari chất lượng hàng đầu phủ sốt thịt nướng tự làm, thêm cải xoong và hoa myoga. Phi lê lươn Kagoshima mang đến hương vị Nhật Bản độc đáo cho thực khách.

Về món tráng miệng, nhà hàng tuyển chọn các món tráng miệng được làm từ xoài Miyazaki chất lượng hàng đầu. Vị tươi của quýt sudachi và chanh ngón tay làm bừng sáng vị ngọt của xoài, là sự kết thúc hoàn hảo cho hành trình sành ăn mùa hè này.

第一道前菜由酸种面包抹猪油、猪肉酱（rillette）和自制火腿组成。第二道慢烤五花肉是将猪肉腌隔夜，再和蔬菜炖煮，最后用苹果木慢烤。第三道炖肉（pork goulash）用洋葱和香料炖煮，有点像咖喱，配面疙瘩（spätzle）。第四道120克的烤猪颈肉，以摄氏55度真空低温烹调，再用苹果木烧烤。最后一道樱桃芝士奶油酥（strudel）是杏仁酥皮包裹芝士奶油和酒渍樱桃。

在城市广场（City Square Mall）地下三层的大食代（Food Republic）以露天大排档为主题，重现20世纪80年代风貌。从桌椅到装潢都经过精心设计，处处都是打卡点，例如德士服务站、燕窝水三轮车、理发角落。女摊贩的头饰类似红头巾，男摊贩和清洁工则戴着从前人力车夫的圆边草席帽。

本地不乏这类用餐体验。较早前到新加坡洲际酒店意大利餐馆Luce，体验了名为“Banquet of Hoshena”的主题晚餐。走进昏暗的用餐区，可见投影在墙壁、餐桌和餐盘上的画面，叙述了虚构的Hoshena国度如何寻回昔日美好家园的故事。

如果你是海鲜爱好者，必定要尝尝海鲜意大利炖饭（$9），使用意大利米、欧芹、番茄和帕尔马芝士制成，口味浓郁。炖饭中的海鲜配料丰富，包括章鱼、大虾和蛤蜊等，搭配浓郁的番茄酱汁，十分鲜美，让人食欲大开。

Địa chỉ: 30 Stevens Rd #01-03 S257840

Điện thoại: 67358282gái xinh