Có đúng là không có cơm một ngày thì đồ ăn sẽ mất vị ngon không? Dù có ăn hết tiệc Mãn Hán cũng không ngon bằng bát cơm thơm. "Master Chef Serves" mời đầu bếp Zhang Keming chia sẻ hai món ăn Tết tại nhà với cơm làm nhân vật chính: "Cơm om nấm khoai môn vàng" và "Cơm chiên trứng vàng Lily Whitebait". và hương vị không thua kém gì món ngon của núi rừng, hãy tìm hiểu nhanh nhé!

(1) Cơm om nấm khoai môn Mantang vàng Cơm om nấm khoai môn Mantang vàng (ảnh của Chen Laifu)

Nguyên liệu: Gạo trân châu Mỹ (350g), khoai môn (300g, thái hạt lựu), tôm khô (30g) ) ), thịt lợn ba lớp (100g, cắt thành dải), nấm (30g, cắt thành khối), xúc xích (60g, cắt thành khối), tỏi băm (10g), nước (490g), hẹ tây (20g), xắt nhỏ )

Gia vị: nước tương đen (nửa muỗng canh), nước tương nhạt (1 muỗng canh), bột gà (1 muỗng cà phê), bột ngũ vị hương (1/4 muỗng cà phê), hạt tiêu (nửa muỗng cà phê), Đường (1 thìa cà phê)

酸面团做的酸种面包越来越受欢迎。酸种面包的成分只有面粉、水、盐和天然酵母等几种简单食材，经过长时间发酵，自然酵母会分解当中的碳水化合物，让面包更容易消化。市面上的面包多数使用商业酵母，发酵状况稳定、速度快、生产效率高，但面包口味也较单调。在商业酵母出现前，多数面包使用酸面团制作。酸种面包需要更多时间制作和观察，自然酵母是一种微生物，每次烘焙都可能出现不同状况，烘焙师需要靠经验判断面团的发酵和进炉时间，制作上更具挑战。近来，大家意识到天然酵母的益处，重投传统做法。

此外，即日至4月30日，每消费$10，就有机会凭收据赢取顶限$800的双人往返台湾机票，飞往台湾探索当地美食！若使用ShopBack付款，机会将增加三倍。

Công chúaánh sángCông chúaánh sáng

另一个特别的食材是牛油果。一般甜品店比较少看到有牛油果的甜品选项，“一家人”有牛油果紫米和牛油果西米。牛油果紫米用新鲜牛油果搭配西米露和迷你芋圆，牛油果和紫米的顺滑浓郁组合，比预想中合拍，为熟悉的紫米味道增添一分惊喜。带有嚼劲的迷你芋圆和西米露，让这款甜品口感富有层次。

这些餐馆的菜色跳出传统框架，把经典印度牛油鸡做成新式酥皮鸡肉派，以印度烤三文鱼配叻沙酱，或是在传统印度小点Chaat加入油封鸭馅料，还有将印度煎饼做成格子松饼造型搭配炸鸡，展示现代印度料理的创新。餐馆的装潢同样吸睛，有的复古华丽，有的新潮时尚。

值得一提的是，网店坚持售卖无公害肉类和可持续养殖海鲜，例如：Kakiki农场所饲养的稀有岩手和牛。夏季牛群在青草地上自由漫步；冬季则在室内以有机玉米为食，牛群在自然环境下健康生长，从而生产出鲜嫩健康的牛肉。Modern Provision也从本地农场如Greenhood采购温室种植且不含农药的绿蔬。

Cách làm: 1. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai môn, chiên trong dầu, vớt ra và để sang một bên. 2. Thịt ba lớp rửa sạch, cắt thành từng dải, xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra để riêng. 3. Ngâm nấm cho mềm, cắt thành khối vuông, xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra để riêng. 4. Cắt xúc xích thành khối vuông, xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra để riêng. 5. Tôm khô ngâm nước khoảng 15 phút, chắt nước, xào thơm rồi vớt ra để ráo. 6. Cho hành, tỏi băm nhỏ vào xào thơm rồi cho cơm vào xào chín. 7. Thêm gia vị và xào tất cả nguyên liệu chiên. 8. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước và nấu.

Lời khuyên: 1. Mỗi nguyên liệu phải được xào riêng để thu được tinh chất của dầu. 2. Sau khi thêm nước, chỉ cần xới cơm nhẹ nhàng sẽ làm cho nguyên liệu và gạo tách riêng ra. (2) Cơm chiên trứng vàng Lily Whitebait Cơm chiên trứng vàng Lily Whitebait. (Ảnh của Chen Laifu)

Nguyên liệu: Gạo trân châu Mỹ (800g), hạt ngô tươi (20g), cà rốt (20g, thái hạt lựu), đậu dài (20g, thái hạt lựu), hoa huệ tươi (40g), 2 quả trứng, chiên cá trắng (20g), hành lá xắt nhỏ (6g), tỏi băm (10g)

Gia vị: muối (1g)

Cách làm: 1. Hoa Kỳ Rửa sạch gạo trân châu, vo gạo cho thật đều tỷ lệ nước ở mức 1:1,4, nấu chín và để sang một bên. 2. Đun nóng nồi, cho dầu và muối vào xào đều rồi cho tỏi băm vào xào thơm. 3. Đổ gạo trân châu Mỹ đã nấu chín vào và xào một lúc. 4. Thêm cà rốt, hạt ngô và đậu dài thái hạt lựu vào xào cho đến khi chín. 5. Bật lửa lớn, đổ nước trứng vào và khuấy đều. 6. Cuối cùng cho cá trắng và hoa huệ đã chiên vào rồi khuấy đều. 7. Khi ăn trang trí với hành lá cắt nhỏ và thưởng thức nóng.

Mẹo: 1. Chiên kỹ dầu và muối ngay từ đầu để vị mặn của cơm chiên đều hơn. 2. Sau khi đổ nước trứng ở nhiệt độ cao vào, phải khuấy thật nhanh để nước trứng bám vào mùi thơm của cơm tốt hơn.

Từ trái sang: Cơm om nấm khoai môn Mantang vàng, Cơm chiên trứng vàng Lily Whitebait (Ảnh của Chen Laifu) Gạo trân châu không cần rửa cao cấp Songhe SHOKAKU (Ảnh/Cung cấp bởi Hiệp hội Lúa gạo Hoa Kỳ) Songhe Gạo trân châu không cần rửa cao cấp SHOKAKU

áp dụng quy trình đánh bóng bằng nước đặc biệt và công nghệ không cần rửa (Musenmai) nên không cần phải rửa trước khi nấu. Gạo trân châu không cần rửa cao cấp SHOKAKU được trồng ở Hoa Kỳ có hạt giống như ngọc trai, màu trắng mọng và ẩm, kết cấu mềm, nếp và thơm. Nó thường được sử dụng trong sushi, ẩm thực Nhật Bản, hộp cơm bento của Đài Loan và các món ngon khác. chắc chắn là món ăn yêu thích của những người sành ăn.

PaddyKing. (Ảnh/Cung cấp bởi Hiệp hội Lúa gạo Hoa Kỳ) Paddy King

có nguồn gốc từ hạt giống lúa chất lượng cao ở Cao nguyên California ở miền bắc Hoa Kỳ. Môi trường phát triển độc đáo và công nghệ thu hoạch tiên tiến cho phép mỗi hạt gạo giữ được chất lượng tuyệt vời. Ở mức độ lớn nhất, mỗi bát cơm đều tỏa ra mùi thơm nhẹ và êm dịu của hạt, có kết cấu mềm, mịn và độ dính cao nên thích hợp để nấu cơm risotto, cơm niêu và các món ăn khác.

Gạo trân châu OKOME. (Ảnh/Cung cấp bởi Hiệp hội Lúa gạo Hoa Kỳ) Gạo ngọc trai OKOME

Gạo ngọc trai OKOME được trồng ở Hoa Kỳ có thân gạo màu ngọc trai với hình dạng gạo hoàn chỉnh và trong mờ, hạt gạo nấu chín bóng, thơm và dẻo. thích hợp để nấu cháo, cơm hấp, cơm nắm và các phương pháp nấu ăn khác. Với những thực khách đang thèm ăn, một tô cơm trân châu OKOME bốc khói cũng đủ kích thích vị giác của họ.

[Bài viết này được trình bày bởi Hiệp hội Lúa gạo Hoa Kỳ]