Thịt nguội là thứ không thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh. Chuyên gia tư vấn đầu bếp cá nhân Chen Zongyao đã làm món giăm bông tại nhà vào mỗi dịp Giáng sinh trong hơn 20 năm để chiêu đãi người thân và bạn bè.

Sau nhiều lần thử nghiệm, bao gồm cả việc thử nhiều hương vị khác nhau như vị cay Tứ Xuyên, anh đã phát triển được một công thức bí mật độc quyền. Anh ấy mô tả công thức này được lấy cảm hứng từ thịt lợn quay của Trung Quốc. Anh ấy nấu chân lợn rút xương trong súp gia vị trong 5 giờ rồi cho vào lò nướng cho đến khi da giòn và thơm, có mùi thơm cháy.

Mỗi món giăm bông Giáng sinh sáng tạo của đầu bếp cá nhân Chen Zongyao đều độc đáo. (Ảnh của Xie Zhiyang)

Giăm bông sau khi nấu chín có thể ăn riêng hoặc như một món ăn. Cách đây 5, 6 năm, anh trở thành đầu bếp cố vấn riêng cho "Food Man and Woman", và món giăm bông kiểu Trung Quốc này đã trở thành món ăn đặc trưng vào mỗi dịp Giáng sinh. Giáng sinh này, anh đã chuẩn bị ba món giăm bông đầy sáng tạo, tất cả đều kết hợp các yếu tố ẩm thực khác nhau và mỗi món đều có nét đặc trưng riêng. Sẽ là món ăn như thế nào nếu bạn biến giăm bông thành đồ chiên, ăn với nước sốt dứa kiểu Ấn Độ, hay thêm rượu Thiệu Hưng rồi nấu trong nồi? Bấm vào video của zaobao.sg để xem.

九道前菜的mezze拼盘非常缤纷，色香味俱全。腰果泥（cashew hummus）、腌制三文鱼蒜泥、炸马铃薯饼等。龙虾扁豆汤带有小茴香和姜的香气，有种暖心的美味。

Poker Texas Hold'em

松饼店食物选项多，除了主打的舒芙蕾松饼，还有姐妹餐馆Maji Curry的日式咖喱饭、日式意大利面、日式三明治和法式土司等。Maji Curry的炸猪扒日式咖喱饭，猪扒外酥里嫩，加上浓郁咖喱酱汁，美味更上一层。日式明太子意大利面，Q弹面条裹满明太子的咸香。

主菜以新加坡美食为灵感，如香煎黑鳕鱼（$42++）配擂茶酱汤，这样的组合充满新鲜感。另外还有辣虾米澳大利亚羊排（$48++）和参峇酱海鲜（$44++）。

这道菜肴对李明刚有特殊意义。他告诉《联合早报》，10多年前他在一家现代欧式餐馆工作，一天突然有一位重要贵宾前来用餐，但厨房完全没有准备。

Báo cáo đầy đủ: Ham hương Giáng sinh