Thời xưa, người dân bình thường sống trong cảnh nghèo khó, nhưng Tết cũng là một ngày trọng đại nên thời điểm duy nhất trong cả năm là dịp Tết mà họ có thể mua thêm thịt. Người ta hy vọng điều này cũng có thể có nghĩa là trong năm mới sẽ có thịt hàng ngày giống như Tết Nguyên đán. Theo thời gian, điều này đã hình thành nên một truyền thống và quan niệm nhất thiết phải ăn ngon vào ngày này gà, vịt và cá. Đó là dấu hiệu tốt cho thấy gia đình được đoàn tụ, vui vẻ, khỏe mạnh.

THỂ THAO

zaobao.sg sẽ giới thiệu năm công thức nấu món thịt năm mới trong hai số tuần này. Nhân vật chính của số này bao gồm chân giò lợn, thịt xông khói và bong bóng cá, trong khi số tiếp theo sẽ có sườn lợn và thịt viên.

Công thức 1: Túi may mắn đã đầy Túi may mắn đã đầy. (Video chụp màn hình)

Thành phần: • Chân lợn đóng hộp • Bún • Đậu phụ Nhật Bản • Hành lá • Trứng cá muối • Xà lách

Gia vị: • Dầu ăn (1 thìa canh) • Muối (nửa thìa cà phê) • Đậu nành nhạt nước sốt ( 1 muỗng canh) • Dầu mè (1 muỗng canh) • Bột bắp (một ít)

Túi may mắn có đầy đủ các bước nấu ăn. (Video chụp màn hình)

Phương pháp: 1. Cho dầu ăn và muối vào nước sôi, luộc bún cho đến khi mềm rồi chắt nước. 2. Đổ bún vào tô lớn, thêm dầu mè và nước tương nhạt vào, trộn đều rồi cắt bún thành từng đoạn ngắn. 3. Chân giò lợn đóng hộp lấy xương ra, cắt chân lợn thành từng miếng nhỏ rồi để riêng nước súp trong lon. 4. Thêm chân giò lợn và hành lá vào bún. 5. Khuấy đều và cho vào túi đậu hũ. 6. Đổ nước luộc chân giò và một ít nước vào chảo. 7. Cho túi đậu phụ vào nồi và đun sôi ở lửa vừa-thấp. 8. Lấy giá đỗ ra, thêm nước sốt đặc vào và khuấy đều. 9. Đổ súp lên đậu phụ. 10. Thêm một ít trứng cá, xếp lá xà lách xuống dưới để trang trí và thưởng thức.

Vui lòng xem phiên bản video của công thức tại đây.

本地人气擂茶摊位“客家佬擂茶”，从已关闭的东陵福熟食中心，搬到现址玛格烈通道小贩中心，不变的是每到午餐时段，总是引来人龙在摊位前排队，等待吃上一碗热腾腾的暖心擂茶饭。食客可选择白饭或糙米饭，后者多了一层糙米粗纤维的口感，提升擂茶饭的嚼劲。擂茶饭的配料调味恰好，不会太咸也不会过油，配上烤香的小花生有画龙点睛之妙，咸香脆口，细嚼慢咽，越吃越有滋味。

榜单上排在东南亚地区最差食物之首的是柬埔寨街头小吃“炸蜘蛛”（A-Ping）。柬埔寨的素昆镇（Skuon）被称为“蜘蛛镇”，因为盛产黑色大蜘蛛，当地人索性将蜘蛛变成特色小吃，用糖、盐、大蒜调味后，将蜘蛛油炸至酥脆，常年吸引世界各地的游客斗胆品尝一番。

今天晚餐（1月13日）和明天午餐（1月14日），本地餐馆Iru Den主厨兼创办人刘骏义跟台湾台东法式餐馆Sinasera 24的主厨杨柏伟将做限时四手合作，选用台湾海陆食材，打造创意料理，展示台湾风味。

THỂ THAO

咸盐水花甲汤（$25.80/$48.80）滚烫鲜香，师傅在汤里加了砂拉越白山椒，味道好暖胃，因为食材与调味都非常简单，喝的全是来自蛤蜊的鲜美。

龙年年菜，龙虾是“主角”，从鱼生、盆菜到主菜，以不同姿态华丽登场。

Công thức 2: Mọi người đều hài lòng với cơm nguội kiểu Hồng Kông. Mọi người đều hài lòng với cơm nguội kiểu Hồng Kông. (Video chụp màn hình)

Nguyên liệu: • Gạo trắng (350g, ngâm trong 35 phút, để ráo nước và để riêng) • Nước (350g) • Xúc xích (80g, cắt thành từng đoạn, chần qua một bên) • Thịt xông khói (50g, cắt nhỏ thành từng lát rồi chần qua một bên) • Mỡ gà (100g) • Cải ngọt (8 lát) • Xúc xích gan vịt (50g, cắt thành từng miếng, chần và đặt sang một bên) • Cánh gà (5 chiếc, cắt làm đôi và đặt sang một bên để tạo hương vị) • Chân vịt luộc (80g, cắt thành từng lát, chần qua và để riêng) )

Gia vị làm nước sốt: • Nước tương nhạt (2 thìa canh) • Nước tương đen (2 thìa canh) • Dầu mè (1 thìa cà phê) • Bột ngọt (1/2 thìa cà phê) • Đường trắng (1 thìa cà phê) • Rượu Huadiao ( 1 thìa cà phê) • Mỡ gà nấu chín (5 thìa canh)

Các bước nấu cơm nguội kiểu Hồng Kông. (Video chụp màn hình)

Phương pháp: 1. Luộc bắp cải trong nước sôi cho đến khi chín. (Mẹo: Rau sau khi chần xong vớt ra cho vào nước lạnh sẽ ngon hơn và giữ được màu xanh.) 2. Làm nước sốt: nước tương nhạt + nước tương đen + dầu mè + bột ngọt + trắng đường + rượu Huadiao trộn đều rồi đổ dầu gà đã đun nóng vào. 3. Cho gạo trắng vào âu hấp, thêm nước, thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều, cho vào nồi hấp và hấp đến khi chín. 4. Đặt tất cả thịt đã ướp và cánh gà lên cơm trắng, đậy nắp lại và hấp tiếp trong 15 phút. 5. Xếp bắp cải đã chần và một ít hành lá xắt nhỏ, rưới nước sốt đều lên và thưởng thức.

Vui lòng xem phiên bản video của công thức tại đây.

Công thức 3: Súp bóng cá chua nóng Furu Donghai Phúc Châu Súp bóng cá chua nóng Furu Donghai Phúc Châu. (Video chụp màn hình)

Nguyên liệu: • Dầu đậu phộng (40g, 4 thìa canh) • Bóng cá chiên giòn (40g, cho bong bóng cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 10-15 phút, lấy ra để riêng. ) • Măng tươi (120g) • Thịt nạc (120g) • Ớt đỏ (30g) • Tiêu nhỏ (1) • Nấm mèo đen (20g) • Tỏi băm (10g) • Gừng băm nhỏ (10g) • Cần tây (20g. Cắt miếng) . Phần. Dự trữ lá cần tây để sử dụng sau) • Cà rốt (60g) • Cần tây (30g) • Trứng (1) • Nước (1400ml)

Gia vị nước sốt: • Tương cà chua (5 thìa canh) ) • Ớt nước sốt (2 thìa rưỡi) • Bột mận chua (1 thìa canh) • Giấm trắng (4 thìa canh) • 35 gam đường (3 thìa rưỡi) • Bột gà (2 thìa canh) • Muối (theo sở thích cá nhân) • Rượu Thiệu Hưng (1 thìa canh) • Nước mắm (1 thìa canh) • Dầu ớt (1 thìa canh)

Gia vị khác: • Dầu mè (1 thìa canh) • 30 g bột bắp + 60 ml nước (nước gordon)

Các bước nấu canh bóng cá chua cay Phúc Châu. (Video chụp màn hình)

Cách làm: 1. Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi và gừng băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, cho thịt lợn xé nhỏ vào xào một lúc rồi cho ớt băm nhỏ vào xào tiếp . 2. Thêm măng tươi, cà rốt, cần tây, mộc nhĩ, bóng cá và nước sốt đã chuẩn bị vào rồi tiếp tục xào. 3. Thêm nước vào, đun sôi ở lửa lớn, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi chín. 4. Cuối cùng thêm nước trứng vào và trộn đều, vặn lửa nhỏ, thêm nước xốt vào và trộn đều. 5. Thêm lá cần tây, rưới dầu mè và thưởng thức.

Vui lòng xem phiên bản video của công thức tại đây.

Theo dõi Instagram của Zaobao Life và thu thập những thẻ công thức nấu ăn dễ thương.

Bài đăng được chia sẻ bởi zaobao.sg Lifestyle | Lifestyle Lifestyle (@zaobaosg.lifestyle)

Đừng nói rằng bạn không thể nấu các món ăn Năm Mới, hãy lưu lại tất cả những công thức nấu ăn này! 1. “Món ngon núi biển” trong các món ăn năm học (Phần 1): Lẩu Qianyipin, bào ngư khô om hàu khô, tôm và súp lơ 2. “Món ngon núi rừng” trong năm học Món ăn (Phần 2): Tôm sữa Ngọc, Tôm cá cơm hấp 3. Năm học cùng nhau Các món ăn không cần thịt (Phần 1): Thịt giò heo, bún và giá đỗ, cơm nguội kiểu Hồng Kông, sốt cay Phúc Châu Canh chua bóng cá 4. Món ăn có thể thưởng thức trong năm học không cần thịt (Phần 2): sườn heo chua cay rau cải, Quả bóng vàng phú quý 5. “Củi, gạo, dầu và muối” cho năm học Món ăn (Phần 1): Cơm trân châu cầu may năm mới, Cơm bí đỏ cho nhà đầy vàng, Cơm om nấm cho nhà đầy khoai môn vàng 6. “Củi, gạo, dầu, muối” cho năm học món ăn (Phần 2): Golden Silk Blessing Manbao, Cơm chiên trứng cá trắng Lily

Bài viết gốc được xuất bản vào ngày 9 tháng 1 năm 2023; bài viết này được cập nhật vào ngày 27 tháng 12 năm 2023