Phương pháp và hương vị bánh gạo của Trung Quốc và phương Tây rất đa dạng và đều có sự đổi mới từ hình dạng đến hương vị.

Món ngon ngày Tết không thể thiếu trong đó có bánh gạo. Theo truyền thuyết, tục ăn bánh gạo bắt đầu từ thời nhà Chu, mỗi lần lúa chín gọi là một năm nên ăn bánh gạo trong ngày Tết có ý nghĩa chúc mừng mùa màng bội thu. Thời xa xưa, bánh gạo được dùng để cúng thần linh, tổ tiên. Về sau, chúng dần trở thành một trong những món ăn ngày Tết. Bánh gạo thay đổi theo thói quen ăn uống của người dân, công thức và hương vị cũng rất đa dạng.

Bánh gạo nhân hoa giòn và vỏ quýt

Bánh gạo chiên vàng được trình bày đẹp mắt, giống như “bông hoa vàng” trong nụ, hình quả bóng nhỏ rất tiện ăn.

Si-rô hoa giòn và bánh gạo vỏ quýt của Crystal Jade Palace được làm từ bánh gạo tự làm và thêm vỏ quýt để tăng thêm mùi thơm nhẹ của vỏ quýt. Bánh gạo được phủ bột gừng vụn rồi chiên cho đến khi giòn bên ngoài và mềm bên trong, tạo nên sự tương phản cân bằng vị ngọt của bánh gạo. Website: inline.app/booking/cj

Món siro hoa giòn và bánh gạo vỏ quýt của nhà hàng Jade Palace giống như những bông hoa đang nở rộ. (do nhà hàng cung cấp) Bánh quế và bánh gạo kẻ sọc

Bánh quế kẻ sọc với kem là món tráng miệng phổ biến trong các quán cà phê. Nhà hàng Beast & thuộc Khách sạn M Social ra mắt bánh quế kẻ sọc và bánh gạo trong dịp Tết, cũng được phục vụ trong dịp Tết. với kem vani, nóng hoặc lạnh. Kết hợp với nó, chiếc bánh nếp ngọt ngào chuyển thành hương vị đậm đà và đầy sáng tạo. Trang web: millenniumhotels.com/en/singapore/m-social-singapore

Beast & Bánh gạo lưới của nhà hàng Butterfly được phục vụ kèm kem vani. (Internet) Bánh gạo Sandwich

Cửa hàng tráng miệng Pulse Patisserie mang đến cho những chiếc bánh gạo ngọt một hương vị thơm ngon.

新加坡餐饮业的复古怀旧风吹得有意思，从开始的氛围营造，到后来的菜品经营。

包罗万象的好市六头鲍鱼盆菜食材丰富，有六头鲍鱼、花胶、海参、元蹄、干贝、虎虾、发菜、豆根、津白、萝卜、芋头、烧鸭、咸鸡、花菇，还有猪脚筋。盆菜层层叠叠的口味丰富多样，既有鲜美的海鲜味道，又有各种肉类的香味。厨师调制的鲍汁，让盆菜的山珍海味更上一层。好市六头鲍鱼盆菜加发财三文鱼捞起，外带$398（六人份）和$658（10人份）。

今年品牌和本地传统咖啡制造商金源源（Kim Guan Guan）旗下的金队（Kim’s Duet）合作，推出“金币源源礼盒”（$28.80），包括传统和海苔油条金币各一罐，以及五种口味的传统咖啡和茶袋各两小包。礼盒可在两个品牌的官网及指定零售处和电商买到，1月27日前订购折扣10％。

今年是龙年，火龙果成了热门食材，火龙果造型面包“红红火火”（$2.80）内馅是香浓的覆盆子奶油；金龙鱼包（$2.80）象征年年有余，内馅则是味道浓郁的明太子鸡蛋。肉干物语（$2.50）以烟熏过的肉干条做成馅料，浓香四溢。新春期间，顾客可以$6.80 （原价$8.40）任购三款面包。

xỔ sốxỔ số

1月27日下午3时至傍晚5时30分于星耀樟宜Violet Oon Singapore餐馆举行的娘惹烹饪工作坊，温美玉将教导娘惹佳肴，如臭豆参峇虾、娘惹肉丸汤（Bakwan Kepiting）、娘惹杂菜等，之后可品尝美食杰作。每人收费$400，报名详情可上网go.gov.sg/violetoon。

Bánh gạo "X.O. Nian Gao Sando" của Pulse Patisserie có vị ngọt nhưng mặn. (Người được phỏng vấn cung cấp)

Bánh gạo "X.O. Nian Gao Sando" được làm bằng cách phết bánh gạo với nước sốt XO rồi kẹp thành bánh ngắn. Nó có vị mặn, ngọt và vị umami. Chiếc bánh gạo cải tiến này có hình dạng giống như một chiếc bánh mille-feuille kiểu phương Tây và người ta sẽ không bao giờ ngờ rằng nhân bánh lại là bánh gạo kiểu Trung Quốc.

Người sáng lập cửa hàng tráng miệng Lin Sunhe và Gao Aijia cho biết cách ăn bánh gạo truyền thống là phủ nó trong nước trứng rồi chiên cho đến khi giòn. “Chúng tôi muốn biến nó thành một món ăn nhẹ nên chúng tôi đã sử dụng. bánh mì giòn để đạt được độ giòn và sử dụng nước sốt XO để tạo ra vị umami và vị cay "

Cả bánh gạo và nước sốt XO đều do chính họ làm. Để đảm bảo bánh gạo đạt được hương vị và độ cay lý tưởng. hình dáng, một ít thịt xông khói được thêm vào nước sốt XO, để tạo nên mùi thơm độc đáo. Trang web: Pulsepatisserie.com