Mỗi mùa lễ hội, việc tổ chức bữa tối đoàn tụ cùng gia đình là điều vô cùng cần thiết. Hải sản là món ăn không thể thiếu của nhiều gia đình. Sự kết hợp của nhiều loại hải sản không chỉ tạo thêm màu sắc cho bàn ăn ngày Tết mà còn tượng trưng cho một năm mới, điềm lành về phú quý, bình an.
Đặc biệt là bào ngư, "abao" và "full" là những từ đồng âm, còn "fish" và "yu" là những từ đồng âm với "ru" trong tiếng Quảng Đông. Do đó, ăn bào ngư trong dịp Tết Nguyên đán có nghĩa là ". giàu có và hạnh phúc" và "sự thịnh vượng của Càn Long". Ý nghĩa. Vị của nó chắc, mềm và đàn hồi, mịn và thơm ngon. Kết hợp với một số món ăn kèm hải sản khác sẽ thật sự đậm đà và mãn nhãn trong năm mới.
Tôm rất ngon, dư vị đậm đà và có màu đỏ tươi làm sao một món ăn ngày Tết lại không thể thiếu chúng? Ở miền nam Trung Quốc, nó có nghĩa là ăn tôm trong dịp năm mới và cười đùa hàng năm; ở miền bắc Trung Quốc, nó có nghĩa là thịnh vượng, đoàn tụ trong lễ hội, hoa nở và giàu có.
Món hải sản nào là món ăn ngày Tết ngon nhất? Zaobao gợi ý cho bạn năm công thức hải sản, bao gồm công thức bào ngư và tôm. Hãy nhanh tay chuẩn bị cho các món ăn Tết năm nay nhé!
Công thức 1: Giàu có phú quý, có tiền, có nồi lẩu
Giàu có có có tiền, có nồi lẩu. (Ảnh chụp màn hình video) Nguyên liệu: • Đậu phụ trứng (2 phần ăn) • Thịt cá mú (150g. Cắt thành lát dày và đặt sang một bên.) • Tôm vừa (5 miếng. Cắt dao từ lưng tôm và đặt sang một bên. .) • Bào ngư (8 miếng) )→ Thịt lợn nướng (100g. Cắt thành từng lát dày và để riêng) • Sò điệp (20g. Ngâm trong nước 10 phút và đặt sang một bên.)Ã Cá bong bóng (30g. Làm sạch và cắt thành từng miếng và để sang một bên.)→ Thịt giăm bông Jinhua (30g. Cắt thành từng lát và đặt sang một bên. Nước nóng và đặt sang một bên. ) • Lòng đỏ trứng muối (3 miếng. Sau khi hấp trứng muối trong 12 phút, lấy lòng đỏ trứng ra và nghiền nát lòng đỏ trứng muối và đặt sang một bên.)Ão Wolfberry (5g)→ Tỏi tép (5 tép)→ Gừng già (15g)→ Cá khô (20g) • Nước kho (1000g)
Nguyên liệu kho: • Xương gà ( 800g) • Xương heo (2 miếng) • Gừng (20g) • Đầu tôm (50g) )$ Nước (4000 gram)
Gia vị: • Muối (2 gram) • Bột ngọt (3 gram) • Dầu mè (6 gram) • Tiêu (2 gram)
Các bước nấu nồi Yipin tiền. (Ảnh chụp màn hình video) Phương pháp: 1. Chiên đậu phụ trứng ở nhiệt độ cao cho đến khi có màu vàng nâu rồi đặt sang một bên. 2. Cho một lượng dầu vừa đủ vào nồi, cho giăm bông, cá khô, tép tỏi và gừng lát vào xào thơm rồi vớt ra. 3. Đổ nước dùng vào nồi. 4. Cho lòng đỏ trứng muối vào đun khoảng 10 phút thì vớt bỏ lòng đỏ còn sót lại. 5. Thêm sò điệp, tép tỏi chiên, lát gừng, giăm bông Kim Hoa và cá khô vào. 6. Cho bắp cải và bong bóng cá vào dưới cùng, đun sôi ở lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ và thêm phi lê cá, tôm, thịt lợn om và bào ngư. Thêm hạt tiêu, bột ngọt, muối và dầu mè vào rồi trộn đều. 7. Thêm đậu phụ trứng vào, đậy nắp nồi và nấu khoảng 8 phút. 8. Cuối cùng thêm dâu tây vào để trang trí và thưởng thức.
Vui lòng xem phiên bản video của công thức tại đây.
Công thức 2: Bào ngư om hàu khô
Bào ngư om hàu khô tượng trưng cho sự giàu có và cát tường. (Video chụp màn hình) Nguyên liệu: • Bào ngư đóng hộp • Nấm hương (80g, ngâm cho đến khi mềm) • Hàu khô (80g, ngâm cho đến khi mềm) • Nostoc (10g, ngâm cho đến khi mềm) • Gừng già (10g, thái lát) • 2 củ hành lá (cắt thành từng đoạn) • Dầu (2 muỗng canh)
Gia vị: • Rượu Huadiao (1 muỗng canh) • Nước tương đen (1 muỗng canh) • Dầu mè (1 muỗng canh) • Bột gà (1 muỗng canh ) )→ Đường (1 thìa)→ Nước dùng (500 ml)
Các bước chế biến hàu khô Fugui Jixiang và bào ngư om. (Ảnh chụp màn hình video) Phương pháp: 1. Ngâm hàu khô trong nước khoảng 20 phút. 2. Đun nóng nồi, cho các lát gừng vào xào thơm với dầu nóng, cho nấm và hàu khô vào xào. 3. Cho bào ngư vào xào đều. 4. Thêm rượu Huadiao, nước kho, sau đó thêm bột gà, một chút đường và một chút nước tương đen. 5. Đậy nắp và đun trên lửa vừa trong 40 phút. 6. Thêm các đoạn hành lá. 7. Cuối cùng, trang trí với Nostoc đã ngâm và thưởng thức.
Vui lòng xem phiên bản video của công thức tại đây.
Công thức 3: Thịt hầm Huakai Fugui với tôm và súp lơ
Tôm và súp lơ Hua Kai Fugui. (Video chụp màn hình) Nguyên liệu: • Súp lơ trắng (800g) • Tôm (8 miếng. Lột vỏ, lấy ruột tôm và ướp với một chút muối, nước mắm, tiêu và dầu mè.) • Tôm ngâm (16g). trong 10 phút, để ráo nước và đặt sang một bên.) • Cá xay khô (20g. Cắt thành từng miếng.) • Thịt hun khói (40g. Cắt lát.) • Tỏi (5 tép) • Cà chua (200g) • Ớt đỏ (30g ) • Nước dùng (800 ml)→ Rau mùi xay (một ít)
Gia vị:→ Nước mắm (1 muỗng canh)→ Muối (nửa muỗng cà phê)→ Dầu mè (nửa muỗng canh)→ Tiêu (nửa muỗng cà phê)→ Dầu đậu phộng (1 muỗng canh)
Các bước nấu tôm Huakai Fugui và súp lơ. (Video chụp màn hình) Các bước: 1. Cho dầu vào nồi, cho cá khô vào xào một lúc, sau đó cho tôm khô và tép tỏi vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. 2. Thêm các lát thịt lợn đã ướp vào và xào. 3. Cho nước dùng vào, thêm muối, tiêu, nước mắm, dầu mè vào, khuấy đều rồi đun sôi. 4. Cho súp lơ vào nấu một lúc, sau đó cho cà chua vào và tiếp tục đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 7 phút. 5. Thêm tôm và ớt và tiếp tục nấu trong 2 phút. 6. Cuối cùng thêm rau mùi vào, trang trí và thưởng thức.
餐馆也推出新菜肴，其中白咖啡鸡就用了义香的白咖啡来烹煮。鸡肉块油炸后，再用融入白咖啡的酱汁翻炒，让鸡肉块裹上另一番风味，有点像本地煮炒店受欢迎的咖啡排骨的鸡肉版。其他新菜肴包括虾仁煎蛋包、青龙菜炒虾米，还有芒果柚子甜品。
最特别的是樱花麻糬牛角面包。香酥的面包里，夹有软糯的麻糬和樱花豆泥，搭配抹茶鲜奶油和黄豆粉，呈现香甜带嚼劲的微妙口感。同样有麻糬内馅的艾草面包，将艾草磨成粉，然后融入面团里，让柔软Q弹的面包散发淡淡清香。内馅以麻糬搭配红豆泥，即经典的日式甜面包组合。
KFC Pocketts卷饼以招牌Zinger炸鸡柳为特色，用玉米粉制作的卷饼包裹各种配料扎实饱满，口感丰富。芝士Pockett卷饼搭配肯德基招牌芝士酱，加上切达芝士片、蛋黄酱和新鲜生菜，融化的芝士口感软糯，滋味浓郁。喜欢香辣Pockett卷饼，配以辣味烧烤酱、新鲜生菜和烧烤玉米片等配料，裹入番茄罗勒玉米饼中，香辣惹味，配料中的生菜，让卷饼吃起来特别爽口。
这款冰淇淋从3月28日开始限量发售。看起来非常酥脆的“炸鸡皮”是以华夫饼脆和玉米制成。“鸡肉”是香草口味冰淇淋，“骨头”则是巧克力饼干，把冰淇淋做成超拟真炸鸡造型，未免让人疑惑是在吃炸鸡还是吃冰。
他以新加坡人熟悉的菜肴为灵感，变化出不一样的舌尖惊喜。当中就有蘑菇肉骨茶“玛奇朵”（Macchiato），卖相宛如一杯咖啡，胡椒蘑菇清汤上层有青胡椒泡沫，配迷你油条，组合讨喜。另一道甘香参峇石斑鱼，用黑胡椒和自制参峇酱腌制隔夜，搭配山竹莎莎酱和香菜饭。山竹莎莎酱是最大亮点，少见山竹如此入菜，味道让人回味。黑森林甜品结合娘惹黑果与巧克力，以及萧梓钦小时候喜欢吃的爆炸糖。
黄焖鸡里有马铃薯、萝卜等配料，从高压焖煮到快速收汁，使鸡肉鲜嫩可口，加上些许干辣椒，增加微辣香气，色香味美，真的很下饭。黄焖鸡的辣度可调整，食客可选择小辣、中辣或大辣。若打包黄焖鸡米饭回家享用，摊主会将黄焖鸡和米饭分开盛放，到家后可将米饭倒入黄焖鸡中，轻轻拌匀，让米饭充分吸收黄焖鸡的浓缩汤汁才食用。
Vui lòng xem phiên bản video của công thức tại đây.
Theo dõi Instagram của Zaobao Life và thu thập những thẻ công thức nấu ăn dễ thương.
Bài đăng được chia sẻ bởi zaobao.sg Lifestyle | Lifestyle Lifestyle (@zaobaosg.lifestyle)
Đừng nói rằng bạn không thể nấu các món ăn Năm Mới, hãy lưu lại tất cả những công thức nấu ăn này! 1. “Món ngon núi biển” trong các món ăn năm học (Phần 1): Lẩu Qianyipin, bào ngư khô om hàu khô, tôm và súp lơ 2. “Món ngon núi rừng” trong năm học Món ăn (Phần 2): Tôm sữa Ngọc, Tôm cá cơm hấp 3. Năm học cùng nhau Các món ăn không cần thịt (Phần 1): Thịt giò heo, bún và giá đỗ, cơm nguội kiểu Hồng Kông, sốt cay Phúc Châu Canh chua bóng cá 4. Món ăn có thể thưởng thức trong năm học không cần thịt (Phần 2): sườn heo chua cay rau cải, Quả bóng vàng phú quý 5. “Củi, gạo, dầu và muối” cho năm học Món ăn (Phần 1): Cơm trân châu cầu may năm mới, Cơm bí đỏ cho nhà đầy vàng, Cơm om nấm cho nhà đầy khoai môn vàng 6. “Củi, gạo, dầu, muối” cho năm học món ăn (Phần 2): Golden Silk Blessing Manbao, Cơm chiên trứng cá trắng Lily
Bài viết gốc được xuất bản vào ngày 3 tháng 1 năm 2023; bài viết này được cập nhật vào ngày 27 tháng 12 năm 2023
